Приготовление:

• 1. Для стейка используем только филе говядины или телятины. Толщина стейка - 3,5 см, вес - 125 г.Мясо нужно достать из холодильника за час до приготовления, оно должно быть комнатнойтемпературы.
• 2. Оборачиваем бока каждого стейка фольгой, чтобы сохранить форму стейков.
• 3. Подготавливаем овощи для гарнира к мясу (по желанию) и чеснок.
• 4. Можно приготовить соус-заправку к овощам: все ингредиенты соуса смешиваем с помощью блендера.
• 5. Сковороду-гриль или обычную сковороду разогреваем на среднем огне в течение 5 минут. Важно хорошо разогреть сковороду, но на небольшом огне, чтобы она не перекалилась. И следующий важный момент - смазываем стейки с двух сторон оливковым маслом. Овощи для гарнира (цукини нарезаем кружочками, острый перец разрезаем продольно пополам) также поливаем маслом. Выкладываем стейки и овощи на сковороду.
• 6. Начинаем обжаривать мясо на разогретой сковороде на среднем огне.
• 7. Жарим стейки следующим образом. Сперва 2,5 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем и жарим еще 2,5 минуты с другой стороны. После переворачивания перчим и солим мясо с каждой стороны прямо на сковороде. Овощи переворачиваем и снимаем со сковороды по мере приготовления.
• 8. Снова переворачиваем мясо и жарим ещё по 2,5 минуты с каждой стороны. Всего - 10 минут. Зубчик чеснока оставляем на сковороде, чтобы он отдавал мясу свой аромат.
• 9. Снимаем стейки на тарелку и убираем фольгу.
• 10. Возвращаем мясо на сковороду и обжариваем стейки с боковых частей ещё около 2 минут в общей сложности.
• 11. Готовые стейки снимаем со сковороды и подаём с овощным гарниром. Овощи поливаем приготовленным соусом.
  Приятного аппетита!